Technológia 2 (učebný odbor pekár)
Knihu koupíte v
3 e-shopech
od
757 Kč
Pokud se vám po kliknutí na tlačítko "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy ve vybraném e-shopu, je třeba vypnout AdBlock ve vašem prohlížeči pro naši stránku.
Návod na vypnutí je například na adrese https://o.seznam.cz/jak-vypnout-adblock/#1.
Krátký popis
Učebnica technológie poskytuje informácie o mikroorganizmoch v
pekárskej výrobe, výrobe chlebových kvasov a cesta, technológii
výroby pšenično-ražného chleba. Jednotlivé operácie sú opísané tak,
ako sa realizujú v malých, stredných, ale aj veľkých priemyselných
pekárňach. Pri dôležitých technologických operáciách poskytuje
prehľad strojných zariadení. Súčasťou učebnice sú tiež
technologické výpočty, prehľad jednotlivých druhov chleba a
hodnotenie jeho kvality.
Vývoj ceny
Aktuální Ø cena knihy Technológia 2 (učebný odbor pekár) je 779 Kč
Výběr knih autora
Gabriela Dubová
Zobrazit všechny knihy autora
Gabriela Dubová
Výběr knih vydavatele
Expol Pedagogika
Zobrazit všechny knihy vydavatele
Expol Pedagogika
Naše tipy
