učebnice a slovníky střední školy odborné školy

Suroviny 1 (učebný odbor cukrár)

Name: Suroviny 1 (učebný odbor cukrár)
Author: Gabriela Dubová

Gabriela Dubová

Expol Pedagogika

Knihu Suroviny 1 (učebný odbor cukrár) aktuálně nelze zakoupit v žádném z porovnávaných e-shopů...

Našli jsme knihu Suroviny 2 (učebný odbor cukrár), nehledali jste ji náhodou i vy?

Zobrazit knihu

Krátký popis

Učebnica Suroviny 1 cukrár obsahuje informácie o pôvode cukrárskych surovín, o ich zložení a význame pre ľudský organizmus z hľadiska energetickej a biologickej hodnoty. Posúdenie akosti cukrárskych surovín, poznanie príčin ich kazenia, zásady správneho skladovania a ošetrovania surovín sú rozpracované v štvrtej kapitole. V ďalších kapitolách sa žiaci oboznámia s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním, ako aj použitím surovín v cukrárskej výrobe. Učebnica obsahuje okrem základného učiva zaujímavosti z oblasti potravinárstva, výživy, vlastností surovín, námety na samostatnú prácu, úlohy na opakovanie, slovník cudzích a menej známych výrazov.

Výběr knih autora Gabriela Dubová