Technológia 1 (pre ŠO kuchár)

Name: Technológia 1 (pre ŠO kuchár)
Author: Ľ. Verčimáková

Ľ. Verčimáková

Slovenské pedagogické nakladateľstvo - Mladé letá

Knihu koupíte v 1 e-shopu od 580 Kč

Martinus.cz

580 Kč

Skladem (odeslání ihned)

Do obchodu

Krátký popis

Táto učebnica je určená pre študijný odbor kuchár. Zahŕňa súbor informácií, ktoré tvoria základ učiva na technológiu prípravy pokrmov. Text je ilustrovaný perokresbami a farebnými fotografiami, ktoré vám pomôžu rozvíjať predstavivosť a tvorivosť žiaka. V závere kapitol nájdete zhrnuté učivo na lepšie zapamätanie. Učebnica obsahuje aj úlohy, ktoré sú zamerané na podporu tvorivosti. Obsah a spracovanie problematiky technológie dáva vyučujúcemu priestor na využitie rôznych metód na vyučovaní. Učebnica je prehľadne rozdelená do týchto kapitol: úvod, zásady hygieny a bezpečnosti pri práci, povinnosti kuchára a jeho pomôcky, výrobné stredisko, výpočet spotreby surovín studenej a teplej kuchyne, múčnikov a vlastná kalkulácia, predbežná úprava základných surovín, základné tepelné úpravy, polievky, chladiace a mraziace zariadenia, prílohy.

Výběr knih autora Ľ. Verčimáková