Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti

a najít nejvýhodnější cenu za celou objednávku
Knihu koupíte v 3 e-shopech od 886 Kč

Pokud se vám po kliknutí na tlačítko "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy ve vybraném e-shopu, je třeba vypnout AdBlock ve vašem prohlížeči pro naši stránku. Návod na vypnutí je například na adrese https://o.seznam.cz/jak-vypnout-adblock/#1.

Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti koupíte na Dobre-knihy.cz
Dobre-knihy.cz
886 Kč
Skladem (odeslání ihned)
a 1 další varianta  
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti koupíte na Dobre-knihy.cz
Dobre-knihy.cz
947 Kč
Skladem (odeslání ihned)

Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti koupíte na Knihcentrum.cz
Knihcentrum.cz
958 Kč
Skladem (dodání do 14 dnů)

Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti koupíte na Martinus.cz
Martinus.cz
809 Kč
Není skladem
a 1 další varianta  
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti koupíte na Martinus.cz
Martinus.cz
820 Kč
Není skladem

Krátký popis
Kniha obsahuje autorizované receptúry spracované v súlade zo zásadami správnej výrobnej praxe, ktoré predpisuje Potravinový kódex Slovenskej republiky. Receptúry sú prispôsobené na použitie v domácnostiach, a to tak, že surovinové zloženie je upravené pre štyri a desať porcií, čím sa pri ich použití uľahčí prepočítavanie použitých surovín. V receptúrach sú množstvá uvádzané jednotne v gramoch. V prvej kolonke jednotlivých receptúr sa uvádzajú suroviny v hrubom stave, t. j. neopracovaná surovina a v druhej kolonke v očistenom a upravenom stave, pričom sú určené na ďalšie spracovanie či už studeným alebo tepelným spracovaním. Uvádzané sú aj straty tepelnou úpravou a konečný výsledok predstavuje hmotnosť hotového výrobku, komponentu, výrobku. Pre tento spôsob prípravy receptúr sme sa rozhodli aj z toho dôvodu, že často vieme, čo pre návštevu alebo aj vlastnú rodinu pripravíme, ale nevieme, aké množstvo jednotlivých surovín na to potrebujeme. Niektoré receptúry sú spracované aj pre šesť alebo viac osôb, najmä pri pečení 3,5 kg moriaka alebo 4 kg husi, z diviny 4 až 5 kg poľného zajaca, 2,5 kg srnčieho chrbta, z rýb 3 kg zubáča, kapra v celosti. Pre dobrú orientáciu uvádzame poradie jednotlivých kapitol, ktoré sú zostavené podľa medzinárodných gastronomických pravidiel.
Vývoj ceny
Aktuální Ø cena knihy Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti je 884 Kč

Výběr knih autora Konrád Kendík

Zobrazit všechny knihy autora Konrád Kendík
Výběr knih vydavatele Nová Práca

Zobrazit všechny knihy vydavatele Nová Práca
Naše tipy


Pražský vampýr - Letopisy královské komory
V domě u hradeb Nového Města pražského prokousne ctihodnému kupci Marešovi od Košíku hrdlo vampýr a pak se klidně před očima sousedů odebere na Větrov na hřbitov. Jenže Marešovou manželkou je dcera vlivného královského kuchmistra, který se obrátí o pomoc na Jiřího Adama z Dobronína. A protože je to případ zapeklitý, pomáhá mu jeho manželka Johanka, která se nedávno tak osvědčila při vyšetřování na Šumavě. Jenže upír udeří znovu a městem dál obchází hrůza…