Nové receptúry a technológia pokrmov
Knihu koupíte v
4 e-shopech
od
1 006 Kč
Pokud se vám po kliknutí na tlačítko "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy ve vybraném e-shopu, je třeba vypnout AdBlock ve vašem prohlížeči pro naši stránku.
Návod na vypnutí je například na adrese https://o.seznam.cz/jak-vypnout-adblock/#1.
Krátký popis
II. doplnené a rozšírené vydanie Druhé vydanie tejto knihy je
podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha
obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických
noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové
kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch
hmotnostných skupinách a používatelia receptúr sa musia rozhodnúť,
podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy pripravovať. Pri voľbe
hmotnostnej skupiny treba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj
cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.
Vývoj ceny
Aktuální Ø cena knihy Nové receptúry a technológia pokrmov je 1 267 Kč
Výběr knih autora
Konrád Kendík
Zobrazit všechny knihy autora
Konrád Kendík
Výběr knih vydavatele
Nová Práca
Zobrazit všechny knihy vydavatele
Nová Práca
Naše tipy
