Handbook of Food Engineering Practice
Knihu koupíte v
1 e-shopu
Pokud se vám po kliknutí na tlačítko "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy ve vybraném e-shopu, je třeba vypnout AdBlock ve vašem prohlížeči pro naši stránku.
Návod na vypnutí je například na adrese https://o.seznam.cz/jak-vypnout-adblock/#1.
Krátký popis
Defines and explains essential food operations such as pumping
systems, food preservation, and sterilization, as well as freezing
and drying. This work provides information on how to design
accelerated storage studies and determine the temperature tolerance
of foods, both of which are important in predicting shelf life.
Výběr knih autorů
Kenneth J. Valentas ,
USA) Davis R. Paul (University of California Singh ,
Enrique Rotstein
Zobrazit všechny knihy autora
Kenneth J. Valentas,
USA) Davis R. Paul (University of California Singh,
Enrique Rotstein
Výběr knih vydavatele
Taylor & Francis Inc
Zobrazit všechny knihy vydavatele
Taylor & Francis Inc
Naše tipy
