Paleo diéta

V súčasnosti najvyhľadávanejšia a najdiskutovanejšia diéta, aj keď ide skôr o životný štýl, vychádza zo stravovania a iných životných návykov človeka v období paleolitu. Toto najdlhšie obdobie v ľudských dejinách trvalo približne 3 milióny rokov a skončilo len nedávno. Milióny rokov sa naši predkovia živili ako lovci a zberači, keď postupný vývoj náhle prerušil nástup poľnohospodárstva. Za niekoľko tisíc rokov doslova zmenilo dejiny ľudstva, nezmenilo však ľudské trávenie, ktoré sa častokrát nedokázalo prispôsobiť jeho produktom, akými sú obilniny, mliečne výrobky a pod. Na rozdiel od mnohých iných podobných publikácií nie je paleo diéta založená na obmedzovaní prijatých kalórií, ale na poznaní toho, ako sa vyvinul ľudský druh a na tom, čo mu je vlastné. Ako zdôrazňuje autor, nejde len o zmenu jedálnička, ale aj celého životného štýlu. Jeho súčasťou má byť nielen iný typ stravy, ale aj dostatok spánku a pohybu. Vďaka tomu sa dokážeme ubrániť mnohým civilizačným chorobám a dostať svoje telo do takého dobrého stavu, ako to príroda počas miliónov rokov nášho vývoja plánovala. Paleo diéta po prvýkrát v slovenčine Kniha amerického autora Robba Wolfa je jeden z najlepšie hodnotených a najvýznamnejších titulov venovaných paleo diéte. Propaguje životný štýl a výživu v súlade s tým, ako sa počas miliónov rokov vyvíjalo nielen ľudské trávenie, ale aj naše ďalšie návyky. Paleo diéta nie je náhly módny trend, ale skôr životný štýl, ktorý sa presadzuje niekoľko rokov a dnes to už nie je iba kuriózna myšlienka presadzovaná pár vedcami a športovcami (Robb Wolf v sebe ako biochemik a majiteľ mimoriadne úspešného fitnescentra spája oboje). Podľa štatistických analýz Googlu je paleo diéta momentálne najvyhľadávanejšou diétou, v jej tieni zostala celá plejáda nových návodov na správnu životosprávu. Dôvod úspechu je pochopiteľný, paleo diéta už po prvom zoznámení sa so základnými zásadami dáva zmysel a prináša výsledky bez toho, aby kohokoľvek nútila nezmyselne hladovať. Hoci na prvý pohľad vyzerá ako typicky mužská diéta, je rovnako populárna aj medzi ženami. Aj keď Wolfova kniha hovorí z väčšej časti o jedle a trávení, nezanedbáva ani zvyšnú telesnú schránku a dušu – či už v kapitole o paleo fitnes venovanej cvičeniu, alebo v kapitole o kortizole, kde rozpráva o zdravom spánku a potrebe skoncovať s veľkými a dlhodobými dávkami stresu, keďže naša psychika nie je na podobný tlak uspôsobená. Inšpirácia z minulosti Jeden z najväčších zlomov v ľudskej histórii sa odohral približne pred 12-tisíc rokmi. S nástupom poľnohospodárstva sa ľudia mohli vzdať životného štýlu lovcov a zberačov a usádzať sa vo väčších sídlach. Výsledkom bol civilizačný a kultúrny skok, ten však nedokázala urobiť naša tráviaca sústava. Za taký krátky čas sa nedokázala prispôsobiť strave, ktorú prinieslo poľnohospodárstvo s oblininami, strukovinami či mliečnymi výrobkami. Táto strava je bohatá na na cukry a mnohé alergény (najmä lepok) a ľuďom príliš neprospieva – čo sa rýchle odrazilo na objavení sa civilizačných chorôb a skrátení priemernej dĺžky života. Z evolučného hľadiska znamená doba od nástupu poľnohospodárstva mimoriadne krátky čas – vývoj človeka v paleolite a mezolite trval približne 2,6 milióna rokov. Len posledné štyri ľudské generácie konzumujú produkty potravinárskeho priemyslu a od neolitickej revolúcie a nástupu poľnohospodárstva sa vystriedalo len niečo cez 360 generácií. To je menej ako pol percenta z celkového času ľudského vývoja. Zvyšnú dobu (viac ako 99,5 percenta celkového času) sme žili ako lovci a zberači. Tí sa viac hýbali a venovali svojim najbližším, menej pracovali a jedli úplne inú stravu, než na akú sme dnes zvyknutí. Nový jedálny líst