Cukrářská výroba I
Knihu koupíte v
3 e-shopech
od
286 Kč
Pokud se vám po kliknutí na tlačítko "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy ve vybraném e-shopu, je třeba vypnout AdBlock ve vašem prohlížeči pro naši stránku.
Návod na vypnutí je například na adrese https://o.seznam.cz/jak-vypnout-adblock/#1.
Krátký popis
Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01
se zabývá základy cukrářské výroby. Podrobně probírá výrobu
cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého
těsta, z pálené hmoty a z listového těsta. Popisuje výrobu a druhy
čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro
cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby
nápravy. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich
receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků. Nová,
přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.
Vývoj ceny
Aktuální Ø cena knihy Cukrářská výroba I je 305 Kč
Výběr knih vydavatele
Informatorium
Zobrazit všechny knihy vydavatele
Informatorium
Naše tipy
